La crianza de este vino tiene sus orígenes en las antiguas Bodegas de “Diez Hermanos”fundadas en 1876. Es un vino envejecido mediante una primera fase de crianza biológica – bajo velo de flor a 15º de alcohol. La cual aporta sus características de aroma ligeramente punzante con recuerdos de levaduras y avellanas.
La pérdida de la flor, de forma natural y a través de los más de 30 años de envejecimiento en botas de roble americano, provoca la exposición del vino a la oxidación. En contacto con el aire , el vino desarrolla a partir de ahí toda una serie de nuevas características organolépiticas, que hacen que el color amarillo pajizo pálido inicial, tome un bello color ámbar y surjan aromas de vainilla, frutos secos y madera fina, adquiriendo una graduación alcohólica natural de 18º. Todo esto da como resultado este vino auténticamente sorprendente.
Aspecto: Ámbar oscuro, delicado.
Aroma: Aromático bouquet muy potente pero fino con aromas de vainilla y flor. Fondo amontillado.
Gusto: Sabor extremadamente seco y gran profundidad de carácter. Se debe servir a temperatura bodega para apreciar por completo su sabor particular.
Temperatura ideal de consumo 18º.